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書籍名: 欧州のビオホテル エコツーリズムから地域創造へ
著者名: 滝川薫
発行所: ブックエンド
判型: B5 ページ: 144
価格(税込):¥ 2,860価格(税別):¥ 2,600
発行年月: 2021.06 商品コード: 90708370
 
   内容・概要   
1999年、オーストリアのアルプスに囲まれた小さな村のホテルが100%ビオ(オーガニック)の食品・飲み物への転換に成功。これを機に、ビオへの志をもつ経営者によって、2001年にビオホテル協会が誕生した。ビオホテルとは、持続可能な観光を目指して、100%ビオの食と、CO2を尺度とした資源マネジメントに取り組むホテルのことで、協会設立から20年で欧州6か国に85軒の宿が誕生している。本書では、欧州のビオホテルに注目し、その歴史や活動、背景にあるビオ製品の普及、そしてビオホテルが牽引する持続可能な地域づくりを紹介する。

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