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書籍名:
欧州のビオホテル エコツーリズムから地域創造へ
著者名:
滝川薫
発行所:
ブックエンド
判型:
B5
ページ:
144
価格(税込):
¥ 2,860
価格(税別):
¥ 2,600
発行年月:
2021.06
商品コード:
90708370
内容・概要
1999年、オーストリアのアルプスに囲まれた小さな村のホテルが100%ビオ(オーガニック)の食品・飲み物への転換に成功。これを機に、ビオへの志をもつ経営者によって、2001年にビオホテル協会が誕生した。ビオホテルとは、持続可能な観光を目指して、100%ビオの食と、CO2を尺度とした資源マネジメントに取り組むホテルのことで、協会設立から20年で欧州6か国に85軒の宿が誕生している。本書では、欧州のビオホテルに注目し、その歴史や活動、背景にあるビオ製品の普及、そしてビオホテルが牽引する持続可能な地域づくりを紹介する。
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