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書籍名: |
カフェの空間学 世界のデザイン手法
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著者名: |
加藤匡毅、Puddle |
発行所: |
学芸出版社 |
判型: |
A5 |
ページ: |
184 |
価格(税込): | ¥ 3,300 | 価格(税別): | ¥ 3,000 |
発行年月: |
2019.09 |
商品コード: |
76153250 |
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本書は、世界中のカフェを集めた空間デザイン資料集。新築/リノベーションを問わず、多様な事例を紹介。ディテールを含む豊富な写真、平面図とスケッチを用い、設計者の視点から優れたデザイン的工夫を読み解き、その場にとどまらない街に波及するデザインについても考察。設計者はもちろん、カフェオーナーも必携の1冊。
■目次 ・まえがき ・本書に掲載する事例
・1部/場所とのかかわり 1. 環境を借りる 01 自然へのリスペクト、環境からのプロテクト ─ Third Wave Kiosk 02 借景以上 ─ CAFE POMEGRANATE 03 オフィス街に川床をつくる ─ BROOKLYN ROASTING COMPANY KITAHAMA 04 脱着できるカフェ ─ Skye Coffee co. 05 中庭の階段を取り込む ─ HONOR 06 都会の空地に宿る ─ the AIRSTREAM GARDEN 07 軸線を強調する大庇 ─ fluctuat nec mergitur 08 街の動線と共存する ─ Dandelion Chocolate, Kamakura 09 金融街で土着の素材と技術を使う意味 ─ The Magazine Shop
2. 境界をぼやかす 10 フラットな関係が開放性を生み出す ─ Seesaw Coffee - Bund Finance Center 11 通りにせり出す可動式カウンター ─ Dandelion Chocolate - Ferry Building 12 内外の一体感を生む窓際の仕掛け ─ Slater St. Bench 13 視線を誘い込む組み木のトンネル ─ スターバックス コーヒー 太宰府天満宮表参道店 14 エントランスにある余白の価値 ─ SATURDAYS NEW YORK CITY TOKYO 15 アプローチというファサード ─ ブルーボトルコーヒー 三軒茶屋カフェ 16 街にひらけた小さな軒下 ─ ONIBUS COFFEE Nakameguro
3. 外との関係を断つ 17 半地下から通りを眺める ─ GLITCH COFFEE BREWED at 9h 18 時間を閉じ込めた船 ─ 六曜社 コーヒー店 19 無窓空間におかれたバリスタの舞台 ─ KOFFEE MAMEYA column1 際を設計する
・2部/人とのかかわり 1. 人がつくるファサード 20 摺り上げ式窓がつくる都心の小さな縁側 ─ Elephant Grounds Star Street 21 現代版パリのオープンテラス ─ KB CAFESHOP by KB COFFEE ROASTERS 22 通りにつながるサウナ式ベンチ ─ HIGUMA Doughnuts × Coffee Wrights 表参道 23 ストリートファニチャーがつくる通りの顔 ─ 三富センター 2. 人をもてなす距離 24 4本脚のカウンター ─ Bonanza Coffee Heroes 25 白い空間に、1本の「道」 ─ ACOFFEE 26 バリスタとの距離を近づける極浅の2段カウンター ─ Patricia Coffee Brewers 27 モルタルのひな壇 ─ NO COFFEE 28 どこからでもアプローチできる細長いカウンター ─ COFFEE SUPREME TOKYO 29 「狭小建築」の「極小カウンター」 ─ ABOUT LIFE COFFEE BREWERS 30 タバコ屋に倣う、日常風景の再構築 ─ MAMEBACO 31 オーナーの小宇宙に広がるもてなしの空間 ─ CAFE Ryusenkei 3. 営みの掛け算 32 生業と住まいの関係 ─ FINETIME COFFEE ROASTERS 33 カフェの顔を持つ歯科 ─ 池渕歯科 POND Sakaimachi column2 誰のための空間か
・3部/時間とのかかわり 1. 古い建物を生かす 34 大空間をまとめる6つのスキップフロア ─ Higher Ground Melbourne 35 演出されたキッチン ─ Lune Croissanterie 36 和室に配したキューブ状キオスク ─ OMOTESANDO KOFFEE 37 すべてを白く染める ─ walden woods kyoto
2. プロセスのデザイン 38 所作を美しく見せる仕上げと素材 ─ artless craft tea & coffee/artless appointment gallery 39 体験のデザイン ─ Dandelion Chocolate, Factory & Cafe Kuramae column3 時間を視覚化する
・あとがき ― 空間の記憶 ・掲載店舗情報
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