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書籍名：	食がデザインする都市空間
著者名：	小野芳朗、岩本馨編
発行所：	昭和堂

判型：	A5	ページ：	256
価格(税込)：	¥ 3,300	価格(税別)：	¥ 3,000
発行年月：	2019.03	商品コード：	81221826

品切 / 探求書申込扱いとなります。

内容・概要

食から都市デザインを見直す時、なにがみえてくるのだろうか。これまでにない視点から、京都を素材に都市と食の関係を読み解く。海外研究者の視点も加え、これまで見えなかったまちの物語に迫る。

■目次
1　食の循環
　都市を形成する食物バーゼル
　京都の食と水の循環
2　食の関係性
　食から見る近世都市京都
　近代トリノの食と空間　建築、都市から領域へ
　都市からひろがるフードスケープ
3　食と錦市場
　錦市場の形成史
　錦市場のブランド化
　錦市場の現在
4　食のデザイン
　食のブランディング
　錦食空間のデザイン

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